Fänkål!

I går eftermiddag kom snön:( Kan inte med bästa vilja i världen säga att jag blev glad, men som tur är är det inte så mycket kvar eftersom det varit plusgrader nästan hela dagen i dag:) Det är inte så himla mycket att göra ännu bland sticklingar och växter ute i stallet, mina fröer som jag beställt har ännu inte kommit så det blir mest inomhusaktiviteter för tillfället:) Att planera middag eller att bara kolla olika recept är kul (ibland) Idag blev det helstekt fläskytterfilé med fänkålsgratäng:) Fänkål är en himla god grönsak och som är en perfekt LCHF- grönsak då den bara innehåller 1,8 gr kolhydrater per 100 gr:)
Jag sätter ugnen på 200 grader. Jag skär av blasten (den kan i bland bli lite för "träig" att ha med. Sedan skär jag ca 1 cm tjocka skivor av den och kokar den i en kastrull i ca 20-30 minuter (beror på storleken på knölarna) Häller av vattnet och fördelar fänkålen i en eldfast form. Blandar 300 gr Philadelphiaost orginal med lite grädde så den inte är så jättetjock och fördelar detta över fänkålen. Sedan river jag parmesanost (efter behag) och strör över allt i hopa. Får stå i ugnen tills "såsen" smällt och kokat in lite och gratängen fått fin färg:) Kanongott till fläskkött.